ミシュランガイド 香港 三ツ星レストラン 龍景軒

　仏タイヤ大手ミシュランが５日発売した「ミシュランガイド　香港・マカオ」をめぐり、香港で論争が起きている。東京に次ぎ、アジアで２カ所目となる同書で、香港の評価は、最高の「三つ星」が１店のみ。東京の９店に遠く及ばず、グルメを自任する香港人から「欧米人に地元の味は分からない」などと反発が上がっている。

　同社によると、覆面調査員が昨年末から約１万５千軒を訪れた。その結果、香港での三つ星はフォーシーズンズホテル香港の広東料理店「龍景軒」のみ。一つ星、二つ星も含めた星付きレストランも２２店にとどまった。一方、マカオは星付きが６店、うち仏料理の１店が三つ星に選ばれた。

　地元紙は「世界で初めて三つ星に選ばれた中国人シェフ」と喜びの声を伝える一方、星付きレストランが少なすぎるとの不満も。「欧米人の味覚で選ぶのは不公平だ」（明報）、「外国人は美食の選び方を心得ていない」（星島日報）といった専門家の批判も伝えている。

　一方、英字紙サウスチャイナ・モーニングポストは、０９年版で１７３店が星付きに選ばれた東京と比べ、「味は標準以下でサービスが悪いのに高額な店が香港に多すぎる」と指摘。「ミシュランの評価のためでなく、香港人の味覚のためにも改善が必要だ」と主張している。